Какие бывают дыни в Шымкенте и как выбирать хорошую

Чиллаки

Забавная дыня в форме гигантской клубники. Чиллака имеет желтую маслянистую мякоть, плотную корочку с сетчатым рисунком и терпкий медовый аромат. Этот вид относится к мягким сортам дынь — во рту словно тает. Чиллаки, как правило, очень «нежная» дыня: она нежная, быстро портится и не любит тепла, она очень мягко влияет на пищеварение — все это делает ее идеальной дыней для пожилых людей.

Созревает в течение 90 дней. Она, конечно, может дождаться покупателя, валяясь где-нибудь в прохладном месте, но ненадолго. А в разрезанном виде ее можно хранить в холодильнике не более двух суток — такая нетерпеливая дыня!

Кукча

Длинная, зеленая, твердая и немного похожая на переросший огурец дыня сорта кукча понравится тем, кто не слишком любит сладкие дыни. Имеет плотную и сочную белую мякоть, не очень выраженный аромат и освежающий, не слишком сладкий вкус. Дыни этого сорта слаще в июле, но лакомиться ими можно до осени — сезон кукчи заканчивается в сентябре или октябре.

Целая дыня даже без холодильника спокойно пролежит до пяти дней, а вот измельченную нужно есть сразу. Холодильник позволит продлить удовольствие: дыня может храниться в нем до 6 дней.

Кук дуппи

Зеленая тюбетейка или просто тюбетейка — так называется эта дыня. Круглый, тяжелый, слегка ребристый, с темно-зеленой кожицей и почти без запаха — ну разве что пахнет немного тыквой…

Эта дыня, как и чиллаки, относится к мягким сортам. Он также созревает в течение 90 дней, но более благоприятно относится к теплу, чем первый сорт, о котором мы писали. К тому же вареный дуппи можно хранить в холодильнике до 5 дней — он хоть и мягкий, но не такой нежный и капризный. Но если нет холодильника, эту дыню, как и все, нужно сразу же съесть.

Самые сладкие сорта дыни

Вопреки распространенному мнению, не все дыни безумно сладкие. Сладость дынь варьируется, есть также кислые или кислые сорта (например, кивано, мышиная дыня или дыня киви). Самые сладкие дыни: Принцесса Анна, Золотая, Канария, Золото Скифов, Сладкий ананас, Сладкий ранний желтый, Золушка, большинство сортов турецких и туркменских дынь.

Итак, какой сорт вы выберете для посадки?

Сладкий, нежный, сочный, с ароматной хрустящей мякотью, золотая красавица — фаворит среди летних фруктов. Это не просто сладкий фрукт, а целый кладезь полезных минералов, витаминов А, С, Р, аскорбиновой кислоты. Плоды этого дынного растения считаются одним из плодов неба. Сочные и крупные дыни можно есть сырыми, из них делают джемы и соусы, дольки используют в десертах и ​​как гарнир. Хорошо сочетается с хорошим стейком из говядины.

Эта культура была известна пару тысяч лет назад в Древней Персии и Египте. В России он появился уже в 16 веке. При царе Петре его выращивали в специальных теплицах.

Это лакомство имеет следующий состав:

• вода;
• белки;
• углеводы;
• целлюлоза;
• пектин;
• витамины A, B1, B2, B3, B9, C, E;
• калий;
• футбол;
• магний;
• натрий;
• фосфор;
• железо;
• марганец;
• медь;
• фтор.

Врачи советуют при похудении есть продукты из плодов этого растения. Они помогают вывести излишки жидкости из организма, а также являются хорошим средством от целлюлита. Они укрепляют иммунную систему и нормализуют менструальный цикл.

А вот диабетикам и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта лучше не есть это лакомство.

Все гурманы не могут дождаться лета, чтобы наконец отведать вкусные фрукты: первый урожай дыни. Солнечный деликатес из дыни, который любят как молодые, так и пожилые, имеет множество характеристик. Это зависит от того, какой сорт вы выберете. Это может быть дыня эллиптической формы, желтая с белой мякотью, снежок F1, круглая дыня с оранжевой сетчатой ​​кожицей, дыня Дубовка или чудо дыни Сладкое. Название сорта этой дыни говорит само за себя о ее характеристиках.

Вырастить этот фрукт непросто: растение не устойчиво к различным болезням и вредителям, чувствительно к экстремальным температурам. Выращивание начинается с выбора подходящего места: выращивание будет успешным в теплом безветренном районе с плодородной почвой. Подкармливать почву на ранних стадиях можно органическими, калийными и фосфорными удобрениями. Лучше всего покупать семена голландской дыни и сажать их в торфяные горшочки для рассады, но все же качественный и пышный урожай гарантирован только в том случае, если вы выберете сорт дыни, соответствующий климатическим условиям места посадки.

Как выращивать дыню торпеду

Выращивание дынь сома вызывает все больший интерес у жителей средней полосы России. Культура довольно быстро приспосабливается к нашим непредсказуемым климатическим условиям, успевая давать достойный урожай для семьи даже в наше короткое лето. Главное, соблюдать правила и не лениться формировать и подкармливать растение на грядках.

Выращивание рассады

Саженцы дыни сома готовят с середины марта, замачивая семена в растворе стимулятора или простой воде. Вылупившиеся семена обязательно прогреть на солнышке, чтобы они были очень горячими. Куда сажать семена Торпедо решаете вы: подойдут торфяные горшочки, пластиковые лотки или стаканы. Главное продезинфицировать раствором марганца, семена накрыть пленкой, поливать каждые 7-10 дней. При правильных действиях рассада дыни Торпедо всегда очень активно разрастается.

Посадка в грунт

Только после процедуры подготовки семян в июне, когда почва прогреется, выращенный посадочный материал пересаживают в грунт. Культура, как и все дыни, любит суглинистые, суглинистые почвы, для которых почва смешивается с компостом, добавляется песок и суперфосфаты.

Растение любит тепло, солнце, и участок следует выделить на солнечной стороне, где много света. Семена пересаживают в канавы и ямки, извлекая их на глубину 10-15 см. Поскольку дыня сома непременно даст длинные стебли, то стоит сажать семена на расстоянии 40-50 см друг от друга. В целом она не прихотлива и хорошо растет, набирает вес, взрослеет. Но, если вдруг наступят заморозки, торпеда может замерзнуть и погибнуть.

Полив и подкормка

Плоды дыни сома очень активно усваивают активные вещества из почвы, поэтому важно дать им возможность подкормиться. Дефицит грозит болезнью, ослаблением защитных сил. Растение начнет болеть и станет уязвимым для вредителей. Отличное удобрение для фруктов — растворы жидких минеральных солей, растворы коровяка и воды, готовые минеральные удобрения. Расчет удобрений — 50 г на 10 л воды. Хорошая идея — подкормить дыню Торпедо компостом и древесной золой, которые культура очень любит. И не забывайте поливать. Дыню нравится запивать теплой устойчивой водой перед закатом. Количество воды регулируйте самостоятельно: важно, чтобы земля не пересыхала, сохраняя ее слегка влажной.

Формировка

Когда ножка торпеды становится длинной, плотной, она начинает скручиваться, ее начинают лепить, то есть привязывать к деревянной опоре. Процесс можно сравнить с подвязкой из огурцов, которая знакома всем россиянам. После придания формы кусты в нескольких местах прищипывают. Так можно увеличить количество завязей, а значит, и количество плодов. Но всегда удаляют лишние овощи — они темнеют молодые плоды, сказываются на их вкусе и размере.

Кизил ковун

Кожа в полоску, напоминающая тигровую дыню, украшена замысловатым сетчатым узором. Мякоть у него оранжевая, похожа на тыкву. Кизил ковун или краснояска относится к твердым сортам дыни, больше похожа на тыкву и по вкусу, и по запаху. Настоящая тыква, очень вкусная!

У красноватого есть интересная особенность, которую следует учитывать людям, переболевшим малярией: он может вызвать приступ, похожий на малярию. В остальном красное мясо в этом отношении не опасно, ешьте его на здоровье!

Оби новвот

Не зря ее называют этой дыней — это самый сладкий сорт дыни, который сейчас можно найти на прилавках. Мягкое, с теплым, густым медовым запахом оби новвот (или оби навват) понравится всем любителям сладкого дыни. Его мякоть, белая с желтоватым оттенком, сама тает во рту.

В холодильнике такая дыня хранится всего до двух суток, но обычно на этот раз ее достаточно много — через двое суток это лакомство обязательно будет съедено! Это один из самых популярных сортов в Узбекистане, это знают все и все благодаря его неповторимому вкусу.

Как разобраться в многообразии сортов

Первой характеристикой, позволяющей выращивать дыни, был период созревания:

• сверхранний срок созревания, гибридный срок созревания менее 60 дней;
• раннеспелость, созревание через 60-70 дней и сахаристость от 8 до 15%;
• в середине сезона они созревают за 75-100 дней, сахар в них 14-15%.;
• осенне-зимний, срок созревания 95-100 дней, очень сладкий, лежачий, крупный;
• зимние, огромные, массой до 30 кг, сахар до 16%, но хорошо хранятся в прохладном месте;

Форма дыни эллипсоидная, шаровидная, удлиненная булавкой. Верх может быть гладким, сетчатым или ребристым. Мякоть хрустящая, белая, желтая или зеленоватая. У некоторых сортов при хранении мякоть постепенно меняет цвет с желтого на зеленый.

Есть несколько подвидов дынь. Принято считать, что фрукты, выращенные в Средней Азии, самые вкусные. Но среди них самой популярной является узбекская дыня. Этому способствует и состав почвы, и жаркий безморозный период, который длится с 193 до 273 дней в году.

Европейские сорта были получены позже, в основном это раннеспелые и ультраранние гибриды, в основном полученные с использованием сорта Канталупа. В настоящее время европейские гибриды достигают содержания сахара до 15% со сроком созревания 55 дней от завязи.

Особенности выращивания в Узбекистане

Дыни выращивают на территории Узбекистана более ста лет. Именно благоприятные климатические условия региона способствовали массовому выращиванию тыквы и созданию новых сортов.

В Узбекистане сохранилась традиция празднования «Ковун соили», которое отмечается во время созревания нового урожая дыни. Во время фестиваля бахчевники представляют самые крупные образцы, которые им удалось вырастить в этом сезоне. Основная цель праздника — обмен опытом, который помогает в выращивании новых сортов и разработке более современных сельскохозяйственных технологий.

В Узбекистане есть шесть основных районов выращивания меда:

• Corezm;
• Фергана;
• Taskent;
• Юг;
• Бухара;
• Самарканд.

Для каждого из них характерны определенные сорта в зависимости от климатических условий и срока созревания. Поэтому в разных регионах Узбекистана выращивают дыни, которые кардинально отличаются по размеру, цвету мякоти, кожуре и форме. Но при этом приятный вкус и аромат меда остаются неизменными.

Райское лакомство

Вы любите дыни так, как любили их все верховные правители Востока, начиная с эпохи до нашей эры? В Средней Азии говорят: «Дыня делает щеки розовыми, зубы крепкими, волосы шелковистыми, а глаза молодыми!» В Узбекистане, Кыргызстане и Таджикистане дыню любят как женщины; в Туркменистане — уважайте как президента!

Помимо пьянящего аромата и сладости, дыня может похвастаться множеством полезных для здоровья свойств. Одним из важнейших свойств дыни можно считать способность влиять на выработку эндорфинов, что делает ее хорошим средством от депрессии и хандры. Кроме того, полезные вещества, содержащиеся в растении, обладают выраженным тонизирующим действием, а витамин С укрепляет иммунную систему. Богатая солями железа дыня показана при малокровии и различных сердечных заболеваниях. Высокое содержание кремния в мякоти райского плода может только порадовать женщин. В конце концов, этот элемент очень важен для здоровья волос и кожи, поэтому дыня является косметическим продуктом номер один, который нужно принимать внутрь. Способность к оздоровлению кожи, волос и нервов у дыни отмечена с древних времен, в то же время было замечено, что семена дыни благотворно влияют на мужскую силу. Кроме того, дыня богата клетчаткой, что позволяет использовать ее для очищения организма от шлаков.

Несмотря на то, что калорийность дыни относительно невысока, она может быть отдельным блюдом. А в наше время фермерский обед может состоять из нескольких кусочков ароматной дыни и лепешки. Как бы мало это ни казалось, но в жаркий летний день, когда традиционная еда совсем не идет вам в глотку, ужин из дыни и фокачча не только сильно утоляет голод, но и бодрит, дает силы для дальнейших занятий и движений прочь лень. Холодная дыня отлично справляется с перегревом. А это действительно важно при работе на солнце, когда столбик термометра поднимается до шестидесяти градусов!

История выращивания дынь на территории современного Узбекистана насчитывает более ста лет. Об этом свидетельствуют как письменные источники, так и археологические раскопки. Примером тому являются семена культурных сортов этого чудесного растения, найденные при раскопках городища Топрак-кала (I-IV века нашей эры). Доподлинно известно, что в те далекие времена дыни уже экспортировались в Китай, Иран и Индию.

Даже сегодня дыни, выращенные на этой солнечной земле, продолжают очаровывать жителей других стран своим ароматом и вкусом.

Климатические условия Узбекистана идеальны для выращивания этих райских плодов, как еще в древности называли дыню. И именно климатические условия дали толчок к появлению огромного количества разновидностей дынь, разных как по внешнему виду, так и по вкусу. Даже небольшое изменение количества солнечных дней может привести к неурожаю, поэтому работа по выведению новых сортов не прекращается. Сегодня в Узбекистане выращивают более 160 сортов дынь.

В древности фермеры самостоятельно создавали необходимые условия для смены сортов. О том, что они осознали важность этих работ, свидетельствует сохранившийся обычай празднования «Ковун Сайли» («Праздник дыни») — фестиваля, организованного фермерами по случаю созревания урожая дыни. Во время фестиваля бахчеватели представили публике самые выдающиеся образцы дыни, выращенные в этом году. Фестиваль сопровождался традиционными танцами и национальными играми. Смысл этого обычая заключался в обмене опытом, культурами и семенами, которые были распределены по всему региону и постоянно менялись в соответствии с потребностями новой местности. Празднование обычно проводится в сентябре, но его можно ожидать, в зависимости от того, на что было похоже лето и когда дыни лучше всего.

Сегодня в Узбекистане шесть основных районов выращивания дынь: Ташкент, Самарканд, Бухара, Хорезм, Фергана и южные районы. Для каждой зоны характерны сорта разной степени скороспелости.

Хорезмская область прославилась как один из древнейших регионов, где выращивается значительная часть всех известных сортов дынь. Область особенно славится разнообразием зимних дынь, таких как Ала-Хамма, Ак-кош, Альмурти Гуляби, Шакар-пара и другими. Не менее сочны и ароматны летние сорта Ак-новват Хорезм, Торлама и Гокча. Еще в XIV веке арабский путешественник Ибн Батута с восхищением писал о хорезмских дынях: «Хорезмских дынь нет ни на Востоке, ни на Западе. Его разрезают на куски, сушат на солнце, кладут в корзины и отправляют в далекие города Китая и Индии. Среди всех сухофруктов нет ничего лучше нее».

В Ферганской области можно выращивать сорта дыни практически всех степеней скороспелости, начиная с раннего Ак-Хандаляк и заканчивая поздним Сертуром.

Бухарская и Самаркандская области также отличаются разнообразием сортов. Есть и нежные, очаровательные с сочной мякотью Обиновват и Бури каля кутур, и хрустящие, тающие на языке Алача и Рохат.

В свою очередь, Ташкентская область славится такими сортами, как Хандаляк, Кокча, Ак каля пош, которые созревают раньше других; Данияри, Гурбек, Чиллаки и Босвальды, созревающие летом и имеющие мягкую мякоть; Ак Каун Ташкент, Бекзоди, Гуль-Кун, Баргинази, Давлетбай и Ак пар также созревают летом, но имеют более плотную мякоть; К осенне-зимним сортам относятся Асма, Бижир, Апельсин Гуляби, Зеленое мясо Гуляби, Сары Гуляби, Кыркма и Тош Каун.

Южный ареал дыни, хотя и может похвастаться разнообразием сортов, здесь в основном выращивают привозную Кара Кашку, Бури-каллу и Гуляби Самаркандскую. Местных сортов в регионе немного. Они представлены сортами Датбеди, местным желтым Хандаляк и Ала-Пучак.

Конечно, такое большое количество разновидностей требовало специальной классификации. В результате все разнообразие сортов селекционеры разделили на два подвида — среднеазиатский и малоазиатский. Каждый подвид, в свою очередь, делится по типу созревания.

Наиболее распространенный в Узбекистане среднеазиатский подвид включает:
Хандаляки — это небольшие дыни, которые созревают весной. Хандаляки выращивают в меньших количествах, чем другие сорта, из-за низкой урожайности и непригодности для транспортировки.
Чаще всего выращивают мягкие дыни в начале лета. Достоинством этого сорта является нежная и сочная мякоть, а минусом — плохая переносимость транспортировки.
Твердые летние дыни более устойчивы к транспортировке, а их хрустящая ароматная мякоть имеет не меньше поклонников, чем любители хандаликов и летних мягких дынь.
Осенние и зимние сорта дынь — это именно те виды, которые прославили дыни Узбекистана, потому что их можно без повреждений перевозить на большие расстояния и долго хранить. Не лишним будет отметить, что данные виды востребованы и у местных жителей, которые строят для своего хранения специальные каунхоны. Ошибочно думать, что дыни можно хранить только в сыром виде. Сушка также практикуется на протяжении сотен лет. При этом полезные свойства дыни практически не исчезают, а вкус хоть и меняется, но сохраняет всю полноту сладости спелой дыни.

Как уже говорилось, очень мало сортов дынь можно попробовать за границей, а в самом Узбекистане, переходя из региона в регион, можно пить мед самых сочных, спелых и редчайших дынь! Приезжайте в Узбекистан в августе-сентябре!

Жура канд

Зеленая кожица с темными полосами, белая мякоть, слабый, но удивительно сладкий аромат, сахарный вкус — это дыня Жура канд. Этот вид тоже относится к мягким сортам, он довольно нежный и капризный — в холодильнике нарезанная дыня может храниться всего сутки. Его можно хранить в необрезанном виде до четырех дней.

Джура канд быстро портится, но его размер (довольно скромный по сравнению с некоторыми дынями) позволит довольно быстро съесть эту дыню. Холодная, сочная и сладкая дыня станет отличным десертом летом.

Сорта мини дыни

Существует множество разновидностей дыни, которые могут сильно различаться по весу. Однако экзотические мини-дыни очень популярны и используются во многих блюдах.

Горькая дыня Момордика

Этот сорт дыни имеет несколько названий: Момордика, Кудрет Нара или индийский огурец. По внешнему виду это тропическая лиана, произрастающая в субтропических или тропических регионах многих стран Азии, Австралии и Африки. Лоза может быть до 5 м в длину, плоды мелкие и напоминают овощи. Дыня в спелом виде желтеет и имеет удлиненную форму, поверхность плода покрывается бородавками. Внутренняя часть плода имеет тонкий слой мякоти с довольно большой центральной полостью, где находятся крупные плоские семена и студенистая масса. При созревании горькая дыня становится оранжевой, а затем распадается на три части.

Момордика производит чай для омоложения организма, а экстракт горькой дыни способен останавливать деление и рост раковых клеток в молочных железах.

Дыня Пепино

Плоды этого сорта имеют аромат, в котором присутствуют груша и дыня. Дыня пепино получила в народе множество названий: аймара, грушевая дыня, сладкий огурец, кечуа, дынное дерево. По размеру плоды этого сорта небольшие и немного крупнее гусиного яйца. Цвет дыни бежевый с лиловыми прожилками, но цвет может варьироваться в зависимости от сорта. Мякоть плода кремовая или желтая, сочная. Дыню пепино едят в свежем виде, готовят в салатах, десертах, соусах или подают с морепродуктами. А плоды этого сорта замороженные, сушеные, приготовленные из джемов, варенья. В плодах содержится огромное количество витаминов C, A, PP, B1, каротина, железа и других полезных веществ.

Какие бывают дыни в Шымкенте и как выбирать хорошую

Хорошая дыня — это настоящая кладовая разных полезных веществ, от витаминов и активных соединений меда до мелких частичек усвояемого золота!

Хорошая дыня — это настоящая кладовая разных полезных веществ, от витаминов и активных соединений меда до мелких частичек усвояемого золота!

Королева лета — дыня… Вы идете по базару, и ваша голова поражается ее аромату. И со всех сторон кидается: «Приди, красавица, — твой огород, половина сахара, половина меда!», «Дыня самая спелая, самая сочная. Больше такого не найдешь!» Как здесь не покупать? Из всех культур дыня, как признают сами фермеры, является наиболее прибыльным продуктом, даже если это так называемый «скоропортящийся» продукт. Возможно, поэтому на нашем юге ареал этой культуры с каждым годом увеличивается.

ВЫБЕРИТЕ ПРАВО

Следовательно, первым критерием выбора спелой дыни является ее аромат. «Я обычно выбираю ароматную дыню. Пахнет спелой! »- говорит молодая женщина на рынке, выбирая это домашнее лакомство. Между тем обоняние не поможет распознать вредную для нашего организма дыню.« Основная опасность заключается в дыня — это нитрит и нитрат », — говорит Ануарбек Коспанов, садовод по профессии и врач по профессии. — Нитраты в нашем организме превращаются в нитриты, после чего они накапливаются в органах, особенно в печени. Это самые сильнодействующие вещества канцерогены».

Следующие советы помогут выбрать хорошую дыню:

1 Поверхность дыни должна быть однородного цвета. Зеленые пятна на поверхности: дыня еще не созрела. Коричневые и сероватые пятна — они начали гнить. Дыни с трещинами и царапинами лучше не покупать — в этих местах могут скапливаться вредные бактерии.

2 Следует насторожить прожилки в мякоти — значит, плод «перегружен» нитратами или селитрой. Мы наблюдаем семена и сочетание семян с мякотью дыни. Серые волокна на кресте: дыня также богата нитратами. Серые неполные семена указывают на незрелость дыни и нитратную прикормку.

3 Расстояние между кожицей и мякотью желтоватой дыни (полоска шириной около 2-3 мм)? Итак, перед вами дыня, которую тоже накормили нитратами. Зеленая полоса указывает на слегка недозрелый плод.

4 Недобросовестные фермеры обрабатывают дыни мочевиной и даже мочой. И они, как известно, содержат аммиак. Помните! Если дыня очень блестящая, желтая и плотная, она выглядит идеально, но у нее нет запаха снаружи, а внутри она сочная и ароматная, скорее всего, эту дыню обработали мочой или мочевиной.

Вы ели дыню, которая вам казалась идеальной, но через некоторое время вы начали чувствовать дискомфорт? Возможно, вас отравили селитрой. Именно она привыкла кормить дынями. Отравление селитрой может привести к головокружению, тошноте, рвоте, неприятным состояниям вплоть до обморока. Поэтому не ждите, когда вам станет совсем плохо, а сразу начните принимать препараты, которые нейтрализуют яды и токсины в кишечнике и выводят их наружу.

А потом. У каждого продавца должны быть документы на продаваемый лот. Это хоть и минимальная, но гарантия того, что вы купите обычную дыню, не угрожающую вашему здоровью.

Наконец, секрет, который открыл мне фермер: при температуре + 40 ° С и выше недозрелой дыни просто не может быть. А это значит, что кормить ее для раннего созревания просто бесполезно.

ИСКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Хорошая дыня — это настоящая кладовая разных полезных веществ, от витаминов и активных соединений меда до мелких частичек усвояемого золота! И все это при том, что самая большая массовая доля в составе дыни — это вода и сахар. Дыни содержат много аскорбиновой и фолиевой кислоты, благодаря чему они давно признаны очень питательными и полезными. Он богат кальцием, поэтому чрезвычайно полезен для укрепления костей и зубов. Дыня содержит ряд веществ, которые необходимы организму каждый день, в том числе витамины группы B, витамин C, витамин A, фосфор, хлор и самый полезный для мозга элемент: йод, который стимулирует деятельность мозга и память.

Еще одно полезное свойство дыни: благодаря высокому содержанию воды она хорошо утоляет жажду, мягко действует на желудочно-кишечный тракт, нормализует водно-солевой баланс и успокаивает нервную систему.

ЛЕЧИТСЯ ДЫНЬЮ…

Мускусная дыня издавна использовалась как отличное средство. В древности целители считали, что употребление его мякоти помогает при заболеваниях желудка, различных психических расстройствах, ревматизме, туберкулезе, а также как противовоспалительное и противокашлевое средство. Отвар семян дыни (до сих пор), смешанный с молоком, рекомендуется при задержке мочи и камнях в мочевом пузыре, а сок дыни рекомендуется при запорах и геморрое. Настой семян в воде, известный как эффективное мочегонное и легкое слабительное средство, очень полезен при заболеваниях почек, печени и мочевого пузыря. Диетологи считают, что в день можно съедать до полутора-двух килограмм фруктов. Сок дыни помогает избавиться от глистов, лечить недуги в горле, кашель (пить по полстакана сока дважды в день за 20 минут до еды).

Если плотно приложить корку дыни ко лбу, простуду можно вылечить. Такой рецепт есть в клиниках тибетской медицины. Восточные целители рекомендовали дыню кормящим матерям для добавления молока.

… ЭТО ХОРОШО

Из дыни получается прекрасная маска для лица. Готовится он так: измельченную мякоть дыни намазать тонким слоем на лицо и через 10-15 минут смыть. Смажьте лицо питательным кремом.

Мякоть дыни богата витамином А, поэтому ее использование в качестве маски (практически для всех частей тела, от лица до пяток) придаст коже мягкость, эластичность, насытит ее полезными и питательными элементами, необходимыми для сохранения молодости и красота. Если вымыть голову отваром из семян дыни, волосы станут мягкими и блестящими. Отвар дыни также отлично подходит для лечения различных недостатков кожи: пигментных пятен, прыщей и веснушек.

НЕ ПОВРЕДИТЬ!

Дыню рекомендуется употреблять через полтора часа после еды, чтобы не спровоцировать неожиданную и неприятную реакцию организма. Не смешивайте дыню с алкоголем или молочными продуктами. Не оставляйте дыню надолго, так как болезнетворные бактерии начинают очень быстро развиваться. Если у вас язвенная болезнь, сахарный диабет или гастрит, полностью воздержитесь от употребления дыни.

НАРОЧНО

Первой созревшей дыней считается хандаляк — маленькие, очень ранние и нежные дыни со вкусом спелой груши. Плоды среднего размера, приплюснутые, поверхность сегментированная, без сетки. Цвет спелых плодов лимонно-желтый, при созревании зеленоватый. Мякоть зеленая или зеленовато-белая, рассыпчатая.

Знаменитый «колхоз» до сих пор остается одним из самых сладких и ароматных сортов дынь. Дыни среднего размера, характерной круглой формы, с выпуклым прикреплением ножки и гладкой кожицей. Отличительная особенность — плоды «колхозника» не лопаются.

Увядшая дыня называется кампир ковун, или бабушкина дыня. Плоды у него крупные, поверхность морщинистая, мякоть плотная, белая, нежная, сочная, сладкая.

Среднеазиатская летняя дыня — «ак-кавун». Плоды крупные, продолговато-яйцевидные или веретеновидные, гладкие или слегка морщинистые. Кора белая или кремовая, с зеленоватым оттенком без всякой причины. Плотная вязка средней толщины. Мякоть белая, плотная, хрустящая, сладкая, ароматная. Некоторые разновидности подходят для перевозки на короткие расстояния.

Сорт Красняска имеет характерную светло-желтую окраску с продольными зелеными полосами. Мякоть дыни от оранжевого до красноватого цвета, твердая по сравнению с летними сортами, почти не имеет характерного дынного аромата и сладкая. Кстати, в Узбекистане этот сорт называют «абдулладжон».

«Мырзачульская торпеда» — поздний сорт, хорошо переносящий транспортировку. Плоды этой дыни удлиненно-продолговатые, желтого цвета, покрытые сеткой. Мякоть сочная, белая, имеет непревзойденный вкус и тонкий аромат.

Дыня «кукча» имеет продолговатую форму, как «мырзачульский сом», но в отличие от нее цвет кожуры зеленый. Эти дыни хорошо хранятся и обычно покупаются на зиму.

Мирзачульская дыня

Мирзачульская дыня или сом, как известно, пожалуй, самый популярный из всех видов. Ее любят не только в Узбекистане, но и в России, Европе и даже Америке — дыня Мирзачуль занимает почетное место в экспорте в другие страны. Экспорт торпеды стал возможен благодаря тому, что это стойкая разновидность: хранится в целости и сохранности дольше всего. А в разрезанном виде торпеда может храниться в холодильнике до 5 суток.

Существует подвид мирзачульской дыни, называемый «метровой», который различается размерами: метровая — гигантская дыня, вырастающая в длину почти более одного метра. Ароматная и сладкая торпеда прочно завоевала место как на базарах, так и в сердцах узбеков — и не зря, ее нужно просто попробовать.

«Дыня — лекарство от осенней депрессии»

Европейские дыни можно встретить в Москве круглый год. А сладкие узбекские дыни — только в конце лета и в начале осени. Анвар Махмудов, шеф-повар ресторанов «Узбекистан» и «Белое солнце пустыни», рассказал «Коммерсант-Weekend», как выбирать, консервировать и с чем кушать».

— Расскажите, почему в «дынный» сезон в Москву привозят только два сорта дынь: большие продолговатые «торпеды» и маленькие круглые «колхозники»?

— Начнем с того, что «колхозники» приезжают в Москву не из Узбекистана, а из Астрахани. Правда, в Узбекистане есть сорт, очень похожий на «колхозный», под названием «Хандаляк»: дыни такие же маленькие, оранжевого цвета, но мякоть у них намного мягче, нежнее и ароматнее. И если хотите, «колхозник» явно теряет «хандаляк», как сахарную пудру с медом. «Хандаляк» созревает рано, уже в мае. Однако кожица у этой дыни довольно тонкая, и четыре тысячи километров от Ташкента до Москвы — расстояние непреодолимое. Торпеды, или дыни Мирзачуль, — поздний сорт с толстой коркой, хорошо переносят транспортировку и хорошо сохраняются. У них также очень высокая урожайность. Вообще в Узбекистане одних только самых распространенных видов насчитывается не один десяток: «босволди», «обиноват», «кукча», «бури калла», «кампир пуст», «кизил уруг». Все они разного цвета: бело-желтые, ярко-желтые, полосатые, оранжевые, бело-зеленые, коричнево-желтые, с гладкой сеткой или корочкой. Мякоть может быть белой, кремово-желтой, красной, красно-оранжевой. И вкусы у них разные: есть дыни с ярко выраженным дынным вкусом и, например, дыня «лимонно-желтая» имеет привкус ванили, «бухарка» и «барги» по вкусу больше похожи на грушу.

— Как выбрать хорошую «торпеду»?

— Сейчас плохих «торпед» нет. Откуда они берутся в сезон? Когда я покупаю дыню, я обычно чувствую ее запах: спелая дыня издает очень тонкий и приятный аромат. Затем нужно повернуть его в руках, осмотреть со всех сторон. Не стоит покупать дыню, если на ее кожуре есть повреждения, вмятины или пятна — под ними мякоть может быть мягкой, хлопковой и горькой на вкус. Вы можете проверить спелость дыни, прижав кожуру к противоположной стороне стебля. У незрелой дыни твердая кожура, у перезрелой дыни слишком мягкая. Если корочка под пальцем слегка эластичная, значит, все в порядке. Также можно постучать по дыне — у спелой должен быть глухой звук.

— С чем едят дыню в Узбекистане?

— В Узбекистане дыню едят в свежем виде: ее желательно предварительно охладить и, конечно, разрезать и удалить косточки. Вы можете съесть дыню на десерт или с лепешками, кладя в рот ломтики хлеба и дыни — это отличный завтрак. Дыня — довольно сложный для пищеварения продукт, а хлебные лепешки снижают нагрузку на желудок. Чтобы сохранить дыню на зиму, ее сушат: мякоть нарезается длинными «лентами» и сушится на жарком солнышке. Получается очень сладкий сухой фрукт, с которым хорошо пить чай.

— Как долго хранятся свежие дыни?

— Последние сорта при желании можно хранить до марта, «Торпеды» — примерно до декабря. Для этого нужно выбрать целые и неповрежденные плоды, связать их веревкой или лозой и повесить в прохладном помещении.
«Но европейские дыни продаются круглый год.
— Точно. Не скажу, что они такие же вкусные, как из Средней Азии, потому что это неправда. По крайней мере, лично для меня. Это как с яблоками: кому тоже нравится покупать в магазине зеленые яблоки, а кому ближе груша и Антоновка из собственного огорода… Итальянские рестораны, например, не отказываются от любимых дынь «дыня» и «галия» «Также летом и осенью. Эти маленькие дыни привозят из Италии и Испании.« Канталупа »может быть серо-желтой, только желто-соломенно-желтой, а может быть полосатой, с зелеными, толстыми или тонкими полосками. И внутри она ярко-оранжевая, как тыква, ее ближайший родственник. «Галия» желтая, а мякоть зеленовато-белая. Европейские дыни довольно ароматны, но уступают по консистенции среднеазиатским дыням. Наши дыни сочные, в меру эластичные, тают во рту. А европейские более плотные и твердые. К тому же после среднеазиатских, особенно узбекских, дыня во рту остается послевкусием, неуловимым ароматом, воспоминанием, мечтой. А после европейской чемпионата больше нечего: съесть и забыть c что вы ели.

— Пармская ветчина с дыней — эта закуска уже стала международной. Как насчет сочетания дыни и мяса?

— На мой взгляд, это неправильно. Диетологи вообще считают, что дыня — исключительно самостоятельный продукт, ни до, ни после которого есть нечего.
— А можно ли, на ваш взгляд, пить вино с дыней?
— Я не пью. Некоторые любят мыть дыню вином или делать из дыни алкогольные коктейли с добавлением вина, шампанского и даже водки. Лично я пью что-нибудь после дыни, так это зеленый или черный чай. А лучше, если очень хочется пить и не хочется жевать, тоже очень полезно отжимать сок из дыни.

— Много ли в дыне полезных веществ?

— Достаточно — витаминов, калия, кальция, железа, фосфора, магния. А также фолиевая кислота, которая успокаивает и улучшает настроение. Наверное, это самое главное для людей, которые не успели моргнуть, когда пролетело короткое московское лето. Так что узбекские дыни стали отличным лекарством от осенней хандры.

Экзотические дыни

В мире существует множество экзотических и необычных сортов. Все они преимущественно скороспелые, так как растут в южном или тропическом климате. Далее мы поговорим о самых популярных из них.

Сорт Банан

Описание сорта Банан чем-то напоминает одноименный плод. Банановая дыня такая же длинная, только кожица у нее светло-зеленая. Гибрид банана (банановая дыня) был выведен в Соединенных Штатах и ​​выращивается там с 1885 года. Сорт банана поздний: банановая дыня созревает за 90 дней.

На Западе большой популярностью пользуется гибрид банана. В хороших условиях сорт Banana достигает подходящего размера: 35–80 см в длину и 8–15 см в диаметре. Банановая дыня по вкусу немного напоминает фрукты: мякоть сорта Banana такая же мягкая, нежная и маслянистая. Кроме того, банановая дыня обладает характерным ароматом, напоминающим настоящий банан.

Однако есть одно существенное отличие: по цвету мякоти сорт Banana совсем не похож на фрукт. Внутри банановая дыня золотистая, почти красная, с зеленоватым краем под кожурой. Банановая дыня считается самой необычной не только на своей родине, но и во всем мире.

Вьетнамская полосатая дыня

это миниатюрный желто-коричневый фрукт со сливочной мякотью и восхитительным ароматом ананаса.

Сколько калорий в дыне торпеда

Существует миф, что дыни в принципе содержат много калорий, что приводит к увеличению веса. Однако калорийность дыни сома отнюдь не огромна. В 100 г фруктов всего 36 ккал, поэтому можно смело съесть кусок-два, не опасаясь за жизнь. Семена торпеды тоже хороши в пищу. Сушеная мякоть дыни намного калорийнее — от 350 до 500 ккал на 100 г.

интересно, что очень легко сократить количество калорий, заморозив кусочки. В процессе замораживания количество воды в фрукте Торпедо увеличивается, что автоматически снижает его пищевую ценность. Замороженные кусочки дыни — идеальный ингредиент для летних освежающих, питательных и диетических десертов, прекрасная альтернатива мороженому и прохладительным напиткам.