Салат из дыни с пармской ветчиной: итальянское блюдо прошутто

Разновидности прошутто

Главный компонент оригинального рецепта закуски — ветчина. В переводе с итальянского прошутто означает ветчина. В Италии так называют два разных мясных продукта:

• сырье — для его приготовления специально отбирается ветчина, натирается морской солью, специями и затем солится сухим способом.
• вареный — предполагает предварительное отваривание, поэтому готовый продукт больше похож на привычный окорок.

Заводчики специально кормят свиней, чтобы приготовить из мяса лакомство. В районе Пармы в рацион животных входят, среди прочего, кукуруза, фрукты и сыворотка, оставшиеся от производства пармезана. После засолки окорок сушат около года. В результате мясо становится очень ароматным и при этом практически жестким.

Готовое мясо не подвергается термической обработке, иначе оно станет напоминать картофельные чипсы, а также потеряет характерный вкус и аромат. Итак, чтобы приготовить пиццу с ветчиной, разложите ее на противне, уже вынутом из духовки, перед подачей на стол.

Чем отличается от хамона

Основное отличие ветчины от ветчины — это происхождение. Ветчина появилась в Испании, а родина ветчины — Италия. Стоит отметить, что лакомства отличаются еще и вкусовыми качествами. Объясняется этот факт особенностями климата, разницей в рационах свиней. Испанцы кормят животных особым видом дубовых желудей. А из черной свинины получается самая качественная и самая дорогая ветчина. Этим объясняется цвет поверхности готовой ветчины. В основном итальянцы кормят свиней кукурузой, фруктами, в некоторых регионах добавляют сыворотку. Когда ветчина попадает на прилавки магазинов, она покрывается бледной кожицей.

Кроме того, эти лакомства различаются способом приготовления. Солят ветчину для ветчины в специальной закрытой посуде, в результате мясо получается твердым и сухим. Перед этим мясо не подвергается термической обработке. Длится до 48 месяцев. Это значительно увеличивает цену готового продукта.

Солят ветчину в естественных условиях, при постоянном поддержании нужной степени влажности. В некоторых рецептах мясо заранее отваривают. Готовое лакомство имеет нежный вкус и сочную консистенцию. Выдержка окорока составляет около 10-14 месяцев. Цена, по сравнению с ветчиной, вполне доступная.

Пищевая ценность порции

1824 ккал77%

Белки

104 г

Толстый

112 г

Углеводы

105 г

% DV 26% 22% 7% На основании вашего
возраст, вес и активность.

Как приготовить салат с дыней и пармской ветчиной

Подготовьте ингредиенты:

Дыню вымыть, обсушить промокательной бумагой и острым ножом нарезать кружок в форме более крупных зубцов. Осторожно разделите на две половинки и удалите семена. Нарежьте круглые шарики внутри специальной насечкой.

Смешайте все шарики дыни, салата, кукурузы, кедровых орехов.

Нарезанную пармскую ветчину скатать ломтиками и выложить нарезанные.

Залейте дыню приготовленным салатом.

При желании пармскую ветчину можно добавлять реже. Для тех, кто останется, украсить по желанию.

Пармская ветчина с дыней в качестве аперитива.

Возможен такой вариант и с сыром.

Салат с дыней и пармской ветчиной – вкус Средиземноморья готов!

Приятного аппетита!!

Прошутто с дыней — созданы друг для друга

Популярная итальянская закуска — прошутто с дыней — отличается оригинальным сочетанием ингредиентов. На первый взгляд может показаться, что эти продукты нельзя сочетать. Однако во время дегустации мнение обязательно изменится. Вкус готового блюда абсолютно гармоничный.

Это классический итальянский летний рецепт. Для его приготовления вам понадобится сочная ароматная дыня, прямо ветчина. Просто нарежьте мякоть дыни и добавьте ее на тонкие полоски ветчины. В этом случае важна красивая подача. Ведь именно выполнение этого условия обеспечит гармонию вкуса с внешним видом блюда.

На заметку! Не только итальянцы сочетают это лакомство с дыней. Ветчина также популярна на Балканах.

Оригинальный рецепт

Сделать ветчину с дыней несложно. Это очень быстрый и легкий рецепт. Для приготовления понадобится 200 граммов пармской ветчины, помимо дыни среднего размера.

Тыкву нужно промыть, разрезать на две части, очистить от семян и кожуры. После этого каждую часть нужно нарезать ровными дольками. Раскатайте ломтики дыни в тонкие полоски ветчины и разложите их на сервировочном блюде.

Дынный салат с запеченными баклажанами

Блюдо из ветчины с запеченными баклажанами отличается сочностью, ароматом и удивительным вкусом. Для приготовления вам понадобятся:

• Баклажаны нарезать кружочками и обжарить.
• Смажьте форму для запекания маслом.
• Выложите кружки с баклажанами поверх томатного соуса. Посолить, добавить итальянские травы, заправить соусом.
• Затем намазать слоем ветчины, пармезана, все покрыть слоем баклажанов. Слои повторяются до тех пор, пока не будут израсходованы все ингредиенты.
• Закончить соусом, пармезаном, моцареллой.
• Затем запекают в духовке при 180 градусах полчаса.

Этот салат из дыни получается сочным, вкусным и содержит много сыра. Это нравится взрослым и детям.

Холодный суп из дыни

Прошутто с дыней хорошо сочетается не только с салатами, но и с супами. Итак, чтобы приготовить холодный дынный суп, вам нужно приготовить следующие ингредиенты:

• дыня — 1,5 кг;
• сливки 10% — 1 столовая ложка;
• сырая ветчина — 400 гр;
• соль, мускатный орех.

Подготовка:

1. Дыню необходимо промыть, разрезать на две части и засеять.
2. Затем удалить мякоть, измельчить блендером.
3. Добавить в смесь сливки, мускатный орех, соль, затем все взбить до пышности.
4. Затем убрать суп в холодильник на 2 часа.
5. После этого выложить порционные тарелки, добавить полоски ветчины.

В этом блюде гармонично сочетаются дыня и бекон, делая вкус оригинальным и свежим.

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/6

Дыню порезать, очистить от кожуры и нарезать порционными кусочками.

# шаг 2/6

Разложите на тарелке. Ветчину расколоть руками и выложить на сервировочное блюдо вместе с дыней.

# шаг 3/6

Обжарьте кунжут, семена подсолнечника и тыквы, кедровые орехи на сковороде с антипригарным покрытием. Выложите на тарелку и остудите.

# шаг 4/6

Полить смесью салат.

# шаг 5/6

Заправить бальзамическим соусом и посыпать хлопьями пармезана.