Творожный пирог в духовке из дрожжевого теста, отрывной — рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

Для теста:

• молоко — 200 мл
• сухие дрожжи — 1,5 ч
• сахар — по вкусу (у меня 1 ст.)
• подсолнечное масло — 45 мл
• мука пшеничная высшего сорта — 460г (3,7 стакана)*
• соль — 1 ч
• яйца — 2 шт

* 1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Для начинки:

• творог — 180 г
• творог (можно заменить творогом) — 100 г
• йогурт (или кефир, простокваша, ряженка) — 50 г
• сахар — по вкусу (у меня 2 ст.)
• изюм — 70 г

4. Творожный пирог на кефире

Простой рецепт торта, который очень легко запомнить!

Понадобится: 1 стакан горячего кефира, 3 яйца, 300 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 200 г сахара, 300 г творога, щепотка соли, щепотка ванилина, масло для смазывания формы.

Приготовление: Яйца взбить с сахаром и солью, добавить кефир, рикотту, ваниль, муку и дрожжи. Перемешать и выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Выпекать в разогретой духовке 30 минут.

Описание процесса приготовления

Рецепт пирога из дрожжевого теста с творогом и сыром довольно прост, с ним справится даже начинающий повар.

Для теста молоко необходимо нагреть до температуры 38 градусов, посолить. Свежие дрожжи измельчить с сахаром до однородной массы. Смешайте молоко и дрожжи.

Просейте муку, вылейте смесь. Тщательно перемешать, накрыть однородную массу плотной непрозрачной тканью и оставить на 1 час в теплом месте.

Когда тесто достигнет консистенции, добавить масло, нагретое до комнатной температуры. Отделить желтки от двух яиц, все перемешать, всыпать муку. Интенсивно вымесите тесто — оно не должно прилипать к рукам! Для получения оптимальной текстуры можно добавить еще немного муки.

Основу готового торта переложите в большую кастрюлю, накройте пищевой пленкой и одновременно отправьте обратно в темноту.

Сыр натереть на мелкой терке, творог натереть через сито. Соединить ингредиенты, добавить сметану, взбитые яйца и сахар.

Приготовить разрезную форму, смазать кусочком сливочного масла. Раскатайте пласт толщиной до 7мм. Постройте высокий бок. Равномерно распределите начинку по всей поверхности будущего торта. Из остатков теста соорудить «решетку». Отправляем в духовку на 45 минут.

11. Королевский пирог с творогом

Если натереть масло вам неудобно, можно просто порубить его ножом.

Вам понадобится: 3 яйца, 1 стакан сахара, 180 г масла, 350 г муки, 1 чайная ложка дрожжей, 30 мл сливок, 400 г творога, 2 капли ванильной эссенции.

Приготовление: Замороженное натриевое масло натереть на терке, всыпать муку и половину сахара. Все измельчить в крошку, взять немного. К остатку добавить взбитые яйца, сливки и дрожжи. Месить до однородной массы. Смешайте творог с ванильной эссенцией и оставшимся сахаром.

Форму смазать сливочным маслом, раскатать тесто, набить и все покрыть крошкой. Выпекать при 180 градусах 30 минут.

10. Ванильный чизкейк из творога

Первые 15 минут готовьте чизкейк при 200 градусах, затем убавьте до 170.

Вам понадобится: 300 г песочного печенья, 4 яйца, 700 г творога, 150 г сливочного масла, 1 стакан сахара, ванилин на кончике ножа.

Приготовление: Раскрошить печенье скалкой. Добавьте растопленное масло и перемешайте до однородной массы. Рикотту измельчить в блендере с сахаром, яйцами и ванилью. В подготовленную форму выложить песочное тесто, добавить слой начинки и поставить в духовку на 40 минут.

Пирог из песочного теста

Всегда выигрышно будет смотреться сочетание творога и песочного теста. Это рассыпчатая основа и нежная, приятная начинка. Также в десерт можно добавить любые фрукты или ягоды. Они никогда не будут лишними.

Ингредиенты:

• 250 гр — мука;
• 80 г — сахар;
• 5 штук — яйцо;
• 180 гр — масло;
• 7 г — разрыхлитель;
• 750 гр — творог;
• 160 гр — сахар;
• 25 г — крахмал.

лучше добавить сезонные фрукты. Его следует предварительно очистить от кожуры и нарезать кубиками. Также можно смело присыпать маком.

1. Яйцо взбить с сахаром. Не стоит слишком долго перемешивать венчиком, достаточно растворить сахар.
2. Масло размягчается при комнатной температуре и добавляется позже.
3. Добавляют муку и дрожжи. Лучше всего добавлять их в тесто понемногу, чтобы избежать образования комков. Тесто нужно оставить в пленке в холодильнике на полчаса.
4. Смешивают творог, оставшиеся яйца, сахар и крахмал.
5. Через время тесто необходимо разложить по форме. Из него формируются бамперы, чтобы не выходила начинка.
6. Затем можно выложить творожную массу и сверху посыпать фруктами или ягодами.
7. Торт ставят в духовку и выпекают около 40 минут.

Благодаря фруктам и ягодам можно сделать очень красивую презентацию и оформить блюдо в своем стиле. В этом каждая хозяйка должна проявить фантазию. Еда должна быть не только вкусной, но и красивой.

13. Творожный пирог с клубникой

Вместо клубники можно использовать любые фрукты или ягоды.

Вам понадобится: 3 яйца, 220 г сахара, 150 г масла сливочного, 30 г сметаны, 450 г муки, 1 чайная ложка дрожжей, 300 г творога, 150 г клубники, щепотка ванилина, 10 г г сливочного масла.

Приготовление: Яйца взбить с половиной сахара, добавить топленое масло, сметану, разрыхлитель и муку. Творог протереть через сито, добавить оставшийся сахар, ванилин и перемешать до однородной массы. Вылить тесто в подготовленную форму, выложить начинку, сверху разложить кусочки клубники. Выпекать 35 минут в хорошо разогретой духовке.

18. Гречневый пирог с творогом

Можно употреблять оставшуюся гречку после завтрака.

Вам понадобится: 2 стакана отварной гречки, 3 яйца, 400 г творога, 1 столовая ложка манной крупы, 100 г сахарного песка, щепотка ванилина, 10 г масла сливочного.

Приготовление: Яйца взбить с сахаром, добавить рикотту, гречку, манную крупу и ваниль. Выложить тесто на смазанную маслом сковороду и выпекать в разогретой духовке 40 минут.

15. Пирог из лаваша с творогом

Тот же рецепт, если с тестом не хочется возиться!

Вам понадобится: 2 тонких лаваша, 3 яйца, 400 г творога, 1 столовая ложка манной крупы, щепотка ванилина, полстакана сахара, 10 г сливочного масла.

Приготовление: Яйца взбить с сахаром, добавить рикотту, ваниль и манную крупу. Раскатать лаваш, раскатать начинку и закатать рулет. Нарезать все произвольно на кусочки, выложить на смазанный маслом противень и запекать в разогретой духовке 20 минут.

6. Творожный пирог с персиками

слишком большие персики лучше нарезать.

Вам понадобится: 3 яйца, полстакана кефира, 250 г муки, щепотка соли, щепотка ванилина, 1 ч.л дрожжей, 180 г сахара, 300 г творога, 1 столовая ложка сметаны, 5 половинки персиков сиропом, сливочным маслом смазать форму.

Приготовление: Смешать 2 яйца, кефир, дрожжи, соль, муку и половину сахара. Творог протереть через сито, добавить сметану, 1 яйцо и оставшийся сахар. Вылить тесто в смазанную маслом форму, добавить начинку и выложить половинки персиков. Выпекать пирог с рикоттой при 180 градусах 30 минут.

Как испечь вкусный пирог с творогом и вишней?

В этом рецепте используется тесто, похожее на песочное, но благодаря сметане оно получается более нежным и мягким. Вишня придает выпечке кислинку, а творог — сочности.

Время приготовления: 1 час.

Время приготовления: 15 мин.

Порций — 6.

Ингредиенты:

Для теста:

• Сливочное масло — 120 гр.
• Яйцо — 2 штуки
• Сахарный песок — 100 гр.
• Сметана — 2 ст. Л.
• Мука пшеничная — 250 гр.
• Соль — 0,5 ч.
• Сода — 1 ч

Заполнять:

• Вишня без косточек — 100 гр.
• Творог — 250 гр.
• Яйцо — 2 штуки
• Сметана — 100 гр.
• Сахарный песок — 0,5 ст.
• Ванилин — 1 пакетик.

Для архивирования:

• Сахарная пудра — по желанию.

Процесс приготовления:

1. Сначала масло нужно размягчить, затем растирают с небольшим количеством сахара, затем добавляют соль и кладут яйца.

2. Все перемешать и добавить в тесто сметану с ванилином, всю массу взбить миксером.

3. Соду гасят уксусом и добавляют в тесто. Затем всыпать муку и хорошо перемешать все ингредиенты.

4. В другой миске взбить творог со сметаной, сахаром и яйцом до однородной сладкой массы.

5. На глубокой сковороде сформируйте основу для торта с высокими бортами и наколите ее вилкой, чтобы не допустить набухания.

6. Сверху выложить начинку из рикотты, расположить вишни так, чтобы они были погружены в творожную массу.

7. Торт выдерживают в духовке 45 минут. Нагрев нужно выставить на 180 градусов. Готовый корж подают слегка охлажденным, при желании присыпав сахарной пудрой.

«Коса» из дрожжевого слоеного теста

Рецепт слоеного теста должен быть в арсенале любой уважающей себя хозяйки. С ним сладкие и соленые блюда получаются хрустящими, воздушными и буквально тают во рту. На освоение секретов его приготовления уходит пара часов.

Пирог из слоеного теста с творогом выгодно отличается от бездрожжевого аналога — такая выпечка будет пышнее и мягче.

Ингредиенты для создания «косы»:

1. Мука (и) — 500 грамм.
2. Пачка сухих дрожжей или 20 г свежих.
3. Молоко коровье — 250 миллилитров.
4. Сахар — 180 грамм.
5. Сливочное масло — 200 грамм.
6. Ванилин, соль — щепотка.
7. Творог — 500 грамм.
8. Куриное яйцо — 1 штука.
9. Изюм — 50 грамм.

3. Пирог с творогом на сухих дрожжах

Готовый корж украсьте ягодами, сахарной пудрой и листьями мяты.

Вам понадобится: 1 стакан теплого молока, 2 яйца, 500 г муки, 1 столовая ложка сухих дрожжей, 120 г сахара, 350 г творога, 2 капли ванильной эссенции, сливочное масло для смазки формы.

Приготовление: Смешайте молоко, 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку муки и дрожжи. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15 минут. Добавьте взбитое яйцо и муку. Замесить тесто и держать его в тепле 30 минут. Пропустить творог через сито, добавить ванильную эссенцию, яйцо и оставшийся сахар.

Берем тесто, немного разрезаем, остальное раскатываем. Выложить лепешку в смазанную маслом форму, добавить слой начинки, сверху украсить полосками теста. Держите торт в тепле полчаса, затем запекайте 40 минут.

12. Шоколадный пирог с творогом и вишней

Классическое сочетание — вишня и шоколад!

Вам понадобится: 3 яйца, 200 г сахара, 400 г муки, 2 чайные ложки какао, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка ванилина, 2 столовые ложки сметаны, 400 г творога, 1 столовая ложка кукурузного крахмала, 150 г вишни без косточек, 10 г сливочного масла.

Приготовление: Яйца взбить с половиной сахара, всыпать муку, какао, сметану и разрыхлитель. Творог измельчить в блендере, добавить оставшийся сахар, вишню и крахмал.

Вылить половину теста в подготовленную форму, разложить слой начинки, добавить остальное тесто и разровнять. Выпекать корж в разогретой духовке 40 минут.

5. Манник с творогом

Ароматный и умеренно сладкий десерт.

Вам понадобится: 1 стакан кефира, 1 стакан манной крупы, 3 яйца, 3 столовые ложки муки, 200 г сахара, 300 г творога, 0,5 чайных ложки соды, щепотка ванилина, 10 г сливочного масла.

Приготовление: Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, манку и рикотту. Перемешать и оставить на 10 минут, чтобы манная крупа набухла. Добавьте муку, пищевую соду и ваниль. Вылить тесто в смазанную маслом форму и поставить на полчаса в духовку.

Пирог из лаваша с творогом в духовке

Оригинальный рецепт торта на тонком лаваше. Свежая основа лаваша компенсируется сгущенкой и вишней: в сочетании с рикоттой получается невероятно вкусный и ароматный десерт, который удивит любого, кто его попробует.

Время приготовления: 1 час 5 минут.

Порций — 6.

Ингредиенты:

• Тонкий лаваш — 1 шт.
• Творог — 500 гр.
• Яйцо — 2 штуки
• Сгущенка — 9 ст. Л.
• Экстракт ванили — 1 ч
• Свежая вишня — 200 гр.
• Цедра лимона по вкусу.
• Изюм — 30 гр.
• Сахарный песок по вкусу.

Заполнять:

• Сметана — 250 гр.
• Сахарный песок — 3 ст. Л.
• Экстракт ванили — 1 ч
• Яйцо — 2 штуки

Процесс приготовления:

1. В глубокой емкости смешайте творог с яйцами и сгущенкой, затем добавьте ванильный экстракт. Если он недостаточно сладкий, можно добавить больше обычного сахара. Чтобы торт получился более нежным, начинку лучше всего перемешать блендером.

2. Разложите лист лаваша на ровной поверхности.

3. Начинка из рикотты аккуратно выкладывается на лаваш, посыпая сверху цедрой лимона.

4. Посыпать творожной начинкой вишню, из которой лучше заранее получить косточки. Среди вишен кладем изюм.

5. Фаршированный лаваш аккуратно складывают в рулет, который разделяют на две части и кладут в глубокую сковороду.

6. Отдельно смешиваем сметану с сахаром — ванильную и обыкновенную, вставляем два яйца и, когда масса после взбивания станет однородной, выливают в лаваш, свернутый в рулет.

7. Готовое блюдо поставить в духовку, включить на 180 градусов и выпекать 45 минут, пока корж не станет золотистым.

Очень вкусный яблочный пирог с творогом и корицей

Пирог с творогом и яблоками по этому рецепту дополнен корицей, получается ароматная и нежная выпечка. Желательно использовать яблоки более кислых сортов, чтобы компенсировать сладость теста и творожную составляющую.

Время приготовления: 1 час.

Порций — 6.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная — 260 гр.
• Сливочное масло — 180 гр.
• Сахарный песок — 100 гр.
• Пекарские дрожжи — 2 ч

Для яблочной начинки:

• Яблоко — 6 штук
• Корица — 2 ч. Л

Для начинки из рикотты:

• Творог — 400 гр.
• Сахарный песок — 75 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Ванилин — 1 пакетик.

Процесс приготовления:

1. Творог взбить блендером или измельчить на мелком сите, затем смешать с сахаром, яйцом и ванилью, чтобы получить мягкую и нежную творожную массу.

2. Измельчите муку со слегка мягким маслом и сахаром, чтобы из теста образовалась крошка. Добавляются дрожжи и масса снова измельчается.

3. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, натрите их стружкой и смешайте с корицей.

4. В форму для запекания выложить четвертую часть теста первым слоем, слегка утрамбовать, затем выложить слой, составляющий половину общего объема яблочной начинки.

5. Сверху плод полить еще одним слоем теста, а потом — начинкой творогом. Выровняйте и посыпьте еще четвертью теста. Затем раскатайте оставшиеся яблоки и снова накройте оставшимся тестом.

6. Пирог выпекается 70 минут при 200 градусах. Перед подачей продукт лучше охладить, нарезать порциями и подавать к столу.

Быстрый заливной пирог с творогом

Легкий рецепт пирога, в начинку которого в